酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做
2张图片
“酸菜鱼应是四川的特色菜，可是现在已是全国都可吃到的美味佳肴。只要一袋酸菜鱼作料，一条鲜鱼，就可美美的吃上一顿，让人回味无穷越吃越上瘾的酸菜鱼。
无需考虑正宗不正宗的问题，只要自己觉得吃得痛快淋漓，美味诱人才是硬道理不是吗？”
食材明细
酸辣口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 
1材料：酸菜鱼全料一袋，黑鱼一条，葱姜蒜，泡椒少许。 
2黑鱼宰杀清洗干净，去鱼头，再从鱼背下刀把鱼肉从鱼骨上片下来，片成两片，鱼骨待用。 
3取其中一片，斜着入刀把鱼肉从鱼皮上片成薄片。 
4...... 
5鱼骨切小段。 
6鱼片用白酒，糖，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清一个抓拌均匀备用。 
7炒锅倒油先把鱼头鱼骨用油过一下盛出。 
8炖锅加水放入鱼头鱼骨葱姜，白酒，先炖煮15分钟。 
9炒锅再到油，爆香葱姜蒜，泡椒碎，加入作料袋的豆瓣酱炒香。 
10再加入酸菜继续翻炒均匀，直到闻道酸菜的酱香味。 
11看到鱼汤已煮到雪白。 
12再加入炒好的酸菜继续炖煮15分钟。 
13尝尝味道，可酌情添加调味包，再把鱼片倒进去，用筷子轻轻拨开。 
14炒锅加一些花椒油，辣椒油，香油烧热浇在酸菜鱼上，撒一些香菜即好。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人东北菜秋季食谱午餐名菜
同标题文章
1张图片 “因昨天买了一条鱼没有吃完，还剩半条不知道如何吃为好。于是想起在朋友家做客时在她家吃了一道菜叫泡菜煮 […]
2张图片 “昨天突然很想吃酸菜鱼，那就自己动手做吧，因为我不吃黑鱼，所以买的草鱼。晚上拍照实在不好看，光线不行 […]
3张图片 “每每想到开胃解馋的酸菜鱼，就从牙缝里流口水。因此就动手来做，不过做酸菜鱼确实有点麻烦，但要想饱口福 […]
1张图片 食材明细 主料 草鱼 1条 酸菜 1袋 辅料 豆腐 适量 配料 姜 适量 蒜 适量 淀粉 适量 料酒 […]
1张图片 “酸菜鱼，我的最爱，原先只能在饭店享受此美味，但是物价上涨的太快，钱包的米已不允许这么“腐败”下去了 […]
1张图片 食材明细 主料 草鱼 一条 辅料 青辣椒 两条 蛋 一个 配料 酸菜全料 一包 鸡精 适量 蒜 适量 […]
3张图片 食材明细 主料 草鱼 1条（用中间部分约500克） 酸菜 300克 辅料 野山椒 （泡椒）5个 鸡蛋 […]
1张图片 食材明细 主料 鲤鱼 3斤左右 辅料 酸菜 两袋 配料 葱花 适量 姜末 适量 大蒜 适量 郫县豆瓣 […]
1张图片 “酸菜鱼一听就是比较开胃下饭的菜，LG就很喜欢这道菜，酸中带辣很开胃，特别是夏天，天气热让人没胃口， […]
3张图片 食材明细 主料 鲤鱼 1条 辅料 小红椒 两个 配料 料酒 适量 大葱 适量 酸菜调料 1包 酸咸口 […]