水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做
1张图片
“曾经，水煮肉风靡京城，然后有酸菜鱼，水煮鱼等等辣味菜系，一阵一阵的美食风潮，很有后浪扑前浪的感觉。很怀念当初和小鱼一起满北京吃水煮鱼、香辣蟹的日子，看着他辣的满脸通红的样子，嘿嘿。
再曾经，因为不良商家引发了口水油事件，便很少在餐厅吃水煮鱼之类的菜了。也自然会有能人巧手们研制出家庭版的水煮鱼，我们也因此而沾光，自是吃的放心、省钱。
很久很久以前在家做过一次，毕竟还得考虑小鱼对辣椒的承受能力。去市场买的鲶鱼，那时候才5块钱一斤，非常使劲的感叹里一下餐厅48一斤的水煮鲶鱼，回家做一锅满满的水煮鱼，吃个痛快。
周末，终于又吃了一回水煮鱼，大呼过瘾。这次用的是不太辣的辣椒，所以小鱼也能吃的非常过瘾，乐乐给的青花椒也是派上了大大的用场，香啊！”
食材明细
中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 
1青花椒。 
2葱姜蒜切片备用。 
3干辣椒。 
4莴笋去皮切成条。 
5把鲈鱼清洗干净后片下鱼肉，鱼骨头斩成段，鱼片切片。 
6......... 
7鱼片就是这样被弄好的。 
8切好的鱼肉片加少许盐、酱油、葱姜蒜粉、淀粉、料酒抓匀静置10分钟 
9锅内加少许油，下点青花椒炸香后倒入葱姜蒜炒香。 
10再倒入鱼头和鱼骨头煎香。 
11加入没过鱼头的开水，焖3分钟（这个时候汤白白的，看着很鲜的样子）。 
12把莴笋条放入，大火煮开，加盐调味，然后把汤倒入一个大容器里。 
13锅内加油，多多的，跟炸东西差不多的油；把腌制好的鱼片下油锅滑散，鱼片一变色即可捞出，铺在刚刚煮好的鱼汤上面。 
14铺在刚刚煮好的鱼汤上面。 
15把火关小，把油里面的碎渣渣捞干净，然后放入多多的青花椒和干辣椒，小火炸香（我的火大，辣椒有点糊）。 
16最后开一下大火，将油烧沸；然后把所有的油连同辣椒、花椒一并浇在刚刚滑好的鱼片上，收工。 来自 美食天下 酸辣土豆丝 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜冬季食谱午餐名菜
同标题文章
1张图片 食材明细 主料 草鱼 适量 包菜 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 辣椒干 适量 […]
2张图片 “天气渐冷，红火的水煮鱼又进入了旺季，俺也来试一试，呵呵” 食材明细 主料 草鱼 适量 辅料 空心菜 […]
1张图片 “麻辣鲜香，抵制不了的诱惑” 食材明细 主料 草鱼 一条 辅料 小芹菜 适量 配料 盐 适量 郫县豆 […]
1张图片 “鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品，因鱼的营养 […]
2张图片 “这是一道常见的川菜，烹饪方法各种各样。我最爱浓烈的火锅味，以压住鱼腥。如果有关注我的朋友可以发现， […]
1张图片 食材明细 主料 鲤鱼 一条 1000g 辅料 白菜 适量 黄豆芽 适量 黄瓜 适量 金针菇 适量 木 […]
2张图片 食材明细 主料 鲤鱼 适量 辅料 豆芽 适量 配料 料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 适量 郫县豆瓣酱 适 […]
1张图片 “好一个辣我成香肠嘴的水煮鱼。” 食材明细 主料 鲤鱼 一条 辅料 豆芽 适量 配料 干辣椒 适量 […]
3张图片 “看起来麻烦，其实做起来也不是很难。这些分量，够我家三口饱吃一顿。饭桌上老公忆苦思甜，一再说可惜了这 […]