水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做

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2020年10月29日23:10:08 评论 1

水煮鱼的做法

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食材明细

主料

鲤鱼 适量

辅料

豆芽 适量

配料

料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 八瓣 适量 辣椒 适量 桂皮 适量 花椒 适量 姜 适量

中辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 1材料:鲤鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 2鱼去腥线,鱼肉切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 4豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 5放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 6捞出一半的花椒、辣椒备用。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 7锅入加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 8在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐,大火烧开,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。(鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。) 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 9再次沸腾后,维持2~3分钟就可以了(注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬)。 水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做 10把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。 水煮鱼的做法步骤:11 11把盛出备用的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上,烧热的油,迅速倒在盆中即可。 来自 美食天下 kiss战女 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜

匿名

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