水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做
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“麻辣鲜香，抵制不了的诱惑”
食材明细
麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 
1鲜草鱼一条。 
2葱姜分别切片，干辣椒用水泡一下。 
3鲜鱼分档取料，取出鱼肉 
4鱼骨剁成段。 
5鱼肉片成片 
6取盆一个，放入鱼片，加入盐，味精，糖码味，放入蛋清、粉芡上蛋清浆。 
7锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱姜片炒出香味，放入鱼头，鱼骨炒出香味。 
8兑入适量水。 
9熬成鱼汤待用。 
10小芹菜切段焯水放入盆内打底。 
11炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味，制成麻辣油，捞出川椒和辣椒待用 
12下入郫县豆瓣酱炒出红油。 
13兑入鱼汤，烧开，加入盐，味精，糖定好味。 
14下入上浆后的鱼片，煮至变色出锅盛入盆内。 
15把捞出的川椒和辣椒剁碎，放在鱼片上 
16用热油激一下。加香菜点缀。 
17成品图 
18成品图 
19成品图 
20成品图 来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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