水煮鱼的做法_水煮鱼怎么做
1张图片
“鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品，因鱼的营养丰富，对人体有着较强的保健功能，更是受到人们的喜爱，尤其是水煮鱼，麻麻辣辣更是挑战食者的味蕾，食之过瘾，欲罢不能。”
食材明细
微辣口味煲工艺半小时耗时普通难度 水煮鱼的做法步骤 
1把材料准备好。 
2草鱼净膛洗净，鱼身片成斜片。 
3鱼头劈开，鱼刺剁段。 
4鱼片，鱼头，鱼骨用料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。 
5锅烧热，先放花椒和麻椒，再放干辣椒，爆香，捞出一半的花椒麻椒油备用。 
6豆芽在加了盐的开水中烫熟，铺在盆底备用。 
7锅中剩下一半的花椒麻椒油继续烧热，加入郫县豆瓣酱，把油炒红，再把姜末，蒜末下入煸炒，接着下入八角，桂皮，继续煸炒。 
8接着下入鱼头鱼骨，料酒煸炒片刻。 
9加入适量的热水，加适量的盐，大火炒开，再转小火煮10分钟。 
10接着把煨好的的鱼片慢慢滑入，都下完后，大火再次烧开，煮1-2分钟就可以了 时间长了，鱼肉就煮老了。 
11把煮好的鱼肉连汤一起倒入装好豆芽菜盆底的汤盆内。 
12再把之前备用的花椒，麻椒油倒入，锅中放适量油烧热，浇在上面。 小窍门 1.小火煮鱼汤，是为了使鱼汤更加的鲜美入味，
2.辣椒，花椒，麻椒还有最后浇入的热油，加多少要看自家能接受的程度适量加减，因为我不喜欢吃太辣太油的放的就少点，
3.刚下入的鱼片时不要马上翻动，以免把鱼肉弄碎。 来自 美食天下 丹妮妮 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐
同标题文章
1张图片 “曾经，水煮肉风靡京城，然后有酸菜鱼，水煮鱼等等辣味菜系，一阵一阵的美食风潮，很有后浪扑前浪的感觉。 […]
1张图片 食材明细 主料 草鱼 适量 包菜 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 辣椒干 适量 […]
2张图片 “天气渐冷，红火的水煮鱼又进入了旺季，俺也来试一试，呵呵” 食材明细 主料 草鱼 适量 辅料 空心菜 […]
1张图片 “麻辣鲜香，抵制不了的诱惑” 食材明细 主料 草鱼 一条 辅料 小芹菜 适量 配料 盐 适量 郫县豆 […]
2张图片 “这是一道常见的川菜，烹饪方法各种各样。我最爱浓烈的火锅味，以压住鱼腥。如果有关注我的朋友可以发现， […]
1张图片 食材明细 主料 鲤鱼 一条 1000g 辅料 白菜 适量 黄豆芽 适量 黄瓜 适量 金针菇 适量 木 […]
2张图片 食材明细 主料 鲤鱼 适量 辅料 豆芽 适量 配料 料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 适量 郫县豆瓣酱 适 […]
1张图片 “好一个辣我成香肠嘴的水煮鱼。” 食材明细 主料 鲤鱼 一条 辅料 豆芽 适量 配料 干辣椒 适量 […]
3张图片 “看起来麻烦，其实做起来也不是很难。这些分量，够我家三口饱吃一顿。饭桌上老公忆苦思甜，一再说可惜了这 […]