红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱
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“红烧带鱼是我们百姓餐桌上常见的一道菜肴,带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,带鱼属海鱼类,营养价值极高。
我喜欢吃窄一点国产带鱼,就因为它窄又薄,非常容易入味,小火慢炖,味道极其鲜美,我每次买带鱼前,老公都是嘱咐我,买细的啊,得嘞,谁让您就喜欢这口呢,别说我是为了省钱啊,这可是您要求的啊,呵呵。”
食材明细
鱼香口味烧工艺半小时耗时简单难度 红烧带鱼的做法步骤 1带鱼刮鳞,去内脏,清洗干净,剪成段。 2鸡蛋打散,带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。 3锅中放油烧热,把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄。 4炸好的带鱼段放在盘里备用。 5葱姜蒜切片备用。 6锅中放底油烧热,放花椒炸至有点发黑。 7把炸好的带鱼放入,接着下葱姜蒜片。 8先用陈醋烹一下,在放黄酒,酱油。 9放糖,盐(喜欢甜口的就多放点糖)。 10放清水,刚好没过带鱼,大火烧开,水开后小火炖煮。 11盖上锅盖焖一会儿。 12锅中水基本烧干就烧好了,香味出来了,好香啊,开吃啦。 小窍门 1.炸带鱼时尽量炸老点,这样炖的时候带鱼才会充分入味。
2.放花椒和先烹醋都是为了给鱼去腥。
3.有时间的话,尽量小火炖一会,这样带鱼才会入味。 来自 美食天下 丹妮妮 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜常见菜式
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