1张图片 “粤菜最经典的海鲜吃法。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 总感觉粤菜的做法跟闽菜的做法差不了多少” 食材明细 主料 虾 500g 辅料 姜片 ...
2020年10月22日 45 评论 
虾的做法白灼对虾的做法_【粤菜】白灼对虾_白灼对虾怎么做_菜谱
2020年10月22日 45 评论 虾的做法 2020年10月22日 45 评论 菜谱大全正宗三杯鸡做法，不信你试试！
正宗三杯鸡口味醇厚，鲜嫩酥烂 三杯鸡是江西名菜，因其在台湾经过风味改良，而一直被认为是台湾菜。所谓的三杯就是指油一杯，酱油一杯，酒一杯。三杯中的油，采用料酒去腥，酱油提香的方式让这道菜成为比较家常又...
2019年9月22日 48 评论 菜谱大全做厨师，就要“三心二意”你做到了吗？
厨师做事要一心一意，做一个好的厨师却要“三心二意”，这是缘何呢？三心之——厨师无为而治的本心一份原料，了解其本源，偿其生味，知其本味，明其特性，顺势而为。不添油加醋，不故弄玄虚。一份食材如一白纸，欲作...
2019年9月22日 45 评论 菜谱大全牛气江湖菜10道，风味自成一派
10道牛气江湖菜面爱上螺与鹅原料：鹅肉块250克，眼镜螺150克，方便面150克，芋儿100克，贵州烟笋50克，青红椒节、泡椒、熟芝麻、香菜叶各少许。调料：盐、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精、胡椒面、料酒、高汤...
2019年9月22日 53 评论 菜谱大全16款高颜值融合菜品
1凤梨煎烹雪花猪肉原料：西班牙进口雪花猪肉（这种猪肉的品质类似和牛，油脂分布均匀，呈雪花状，制熟后口感细嫩且极易吸入滋味）200克，菠萝块100克，小洋葱30克，胡萝卜块30克，红皮萝卜片、紫苏苗、勿...
2019年9月22日 23 评论 菜谱大全15道全新创意粤菜做法
粤菜用料广博、选料珍奇、配料精巧、擅取百家之长。其烹调技艺也多样善变，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。茨菰蜜制牛肉原...
2019年9月22日 36 评论 菜谱大全药膳大师掏心的10款养颜汤，不得不试啊！
药补不如食补都说女人是水做的，其实一点不假。水分对于女人来说可太重要了，水分多少直接决定了女人的皮肤年龄。如何科学合理补水是每个女人都应该知道的常识！这些补水养颜的饮品，比什么补水产品都有用！养颜补水...
2019年9月22日 30 评论 菜谱大全在厨房站不稳脚，竟然是没有……..这个！
在2015年调查报告中餐饮业工伤占比最大的部门竟然是厨房占70%，其中有80% 的工伤是来自厨房地滑造成的，因为厨房地面避免不了的是地面有油、有水。甚至有的老板不懂行装修时竟然用的是这种抛光砖，能不滑...
2019年9月22日 3 评论 菜谱大全服务员这样对客服务，投诉客人也变回头客！
1由于说话不当得罪了客人，怎么办?向客人诚恳地表示道歉：“实在对不起，惹您生气了，请多谅解，欢迎您对我提出宝贵意见，让我今后改正。”2客人要索取贵宾卡，怎么办?向客人委婉的解释：“目前公司还没有进行发...
2019年9月22日 53 评论 菜谱大全十八种馋人虾做法，赶快收藏吧！
龙井虾仁DISCOVERY>>>>原料新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。>>>>做法1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐...
2019年9月22日 5 评论 菜谱大全厨房大佬看过来，这样能对厨房管理大大滴有效！
后厨是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。为大家总结以下这十个后厨管理招数，有的解决菜品出品，有的解决员工流失，有的解决奖惩制度，有的解决前厅后厨配合，如果觉得有效，可以试试哦...
2019年9月22日 3 评论 新时代的厨师是这样的，厨师兄弟们顶起！
人这一生必须有梦想，有目标，如果没有追求，这一生就将碌碌无为，作为一个有梦想的厨师，下面的这些事也是他极尽一生所追求的事。 厨师就要利利索索、痛痛快快，千万不要扭扭捏捏、婆婆妈妈。厨师就要懂得保护女人...
2019年9月22日 菜谱大全 580 评论 总结得太全了，厨师一定要摆脱旧思想,想拿高薪必看！
在厨房里，到处都是有才华人，他们技艺超群、见多识广，甚至有着上天入地的本领，但为何最后却落了个一事无成的下场呢？而许多并没有什么才华的人却能功成名就、春风得意呢？大家都是两个肩膀扛着一个脑袋，为什么我...
2019年9月22日 菜谱大全 444 评论 五星级大厨的这份打荷规范作业流程，你值得用上！
很多后厨在指导打荷工作时，常常只用口头教导，遇到一种问题就说一次，并没有一个规范的工作流程让打荷去学习，因此时常出现工作不协调的情况。特意在此发布一份《打荷规范作业流程》，以让更多的打荷人员清楚本职工...
2019年9月22日 菜谱大全 506 评论 菜谱大全大厨们，你拿什么去管理下属？
说服务业留人难，管人难，其实，只有一个有信服力的领导才能把员工管理的服帖，让众人愿意跟着他干。那么，怎么才能树立基层管理者的威信呢?以下这八点你不可不知。一、以“德”立威 “德”是指餐饮管理者的道德...
2019年9月22日 2 评论