姜葱煎焗三文鱼头的做法_【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头_姜葱煎焗三文鱼头怎么做

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2020年10月30日00:42:22 评论 0

【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法

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“粤菜其中一个特点是“鲜”,由于广东地处珠三角,水产资源丰富,叫做鱼米之乡。因此粤菜很多菜色都是以鱼入菜,特别是在广东佛山顺德一带,做鱼类菜肴更加是出神入化!
此个煎焗三文鱼头,是用了传统顺德煎焗大鱼头的做法,用三文鱼头,鱼油更香,吃起来更加香甜味甘!
配合蒜、姜、葱,用高温煎,大火加盖焗制,脆香惹味!”

食材明细

主料

三文鱼头 2个

辅料

姜 30克 葱 50克 蒜瓣 4片 鸡汤 1碗

配料

料酒 适量 胡椒盐 适量 生粉 适量 糖 适量

葱香口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:1 1材料:三文鱼头2个(斩件),姜30克,葱50克,蒜瓣 4片,鸡汤1碗,生粉、料酒、胡椒盐及糖适量。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:2 2先把三文鱼头洗净,沥干水,加入盐和胡椒腌制10分钟。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:3 3把三文鱼头均匀扑上一层生粉备用。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:4 4在煎锅里加入适量的油,烧热然后加入处理过的三文鱼头煎3分钟,期间先不要炒动或者翻动它。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:5 5加入蒜头及姜片,然后沿锅边淋适量料酒。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:6 6加入一碗鸡汤(没有鸡汤或者高汤,可以用清水代替)。 【八大菜系之粤菜】惹味姜葱煎焗三文鱼头的做法步骤:7 7盖上锅盖焗煮至收汁,加入生抽稍微翻炒一下,最后加入葱段即可上菜。 小窍门 煎焗,先煎后焗,在盖锅盖焗的时候,不要经常开盖,这样会影响收汁及香气保留的效果。 来自 美食天下 岛主药仙 的作品所属分类:热菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

匿名

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