红烧武昌鱼的做法_红烧武昌鱼怎么做
1张图片
“在菜场买材料的时候,看到非常新鲜的武昌鱼,于是就买了一只,嘻嘻,真的很鲜活,杀完了还活蹦乱跳~打算晚上红烧了,熬点稀饭配着下饭~”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧武昌鱼的做法步骤 1首先把鱼洗干净,我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净,我把鱼肚子掏空洗,就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀,把盐,酱油,料酒细细的抹在鱼身上,切好的姜片塞到鱼肚,鱼头,鱼缝里,放到旁边腌制十五分钟。 2腌好后,在铁锅里放入花生油,下姜片。我喜欢冷油下姜片,这样不会焦掉,差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。 3白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。 4煎一会儿后放入醋然后放水,要差不多没过鱼身,在里面放入盐,老抽,八角,味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒,盖盖子,先用大火烧十分钟,然后改中火烧十分钟。 5最后勾芡点淀粉水,汤汁变稠就可以起锅了,是不是很诱人啊?很下饭的哇~ 小窍门 鱼的营养大家应该都知道,老少皆宜。平时可以多吃鱼,不过提示大家的是,买鱼的时候一定要买新鲜的哦。 来自 美食天下 安崽 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐
同标题文章
1张图片 食材明细 主料 武昌鱼 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 配料 淀粉 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 […]
1张图片 食材明细 主料 武昌鱼 1条 姜蒜 适量 红辣椒 适量 料酒 1勺 盐 适量 剁碎野山椒 2大勺 生 […]