水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_菜谱
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“好吃莫过饺子,平时吃的都是家常饺子,一般都是用面粉揉成团,包上各种馅料,煮或煎或蒸,这些也都经常做,觉得很平常;进入美食天下后,看见有美食家做虾饺的,饺子皮晶莹剔透,隐约可见内馅,非常诱人,这才发现原来做虾饺的皮是用小麦淀粉制作而成,蒸熟以后才有这剔透的感觉,出于对美味的诱惑,于是也想试做一下~~~~”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 水晶虾饺的做法步骤 1原料图 2将虾仁的大部分剁成泥,小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上 3猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀 4冬瓜去皮后切碎,放少许盐腌上一会,挤掉冬瓜水(冬瓜水可拌在肉馅里) 5将冬瓜碎拌进肉馅里 6搅拌均匀后,放入虾段再拌匀即可 7澄粉用沸水边搅边烫,直至没有干粉 8稍凉后和成光滑的面团,盖保鲜膜饧上一会 9将澄面团搓成长条 10切成均匀的剂子 11擀成圆面片,包上肉馅即可(和包普通的饺子一样) 12蒸锅里放上荷叶片,把饺子放在上面,蒸上十分钟即可 小窍门 烫好的澄粉一定要揉匀,没有干粉为止;包的时候要小心,这饺子皮延展性好,但是容易裂,蒸时火也不宜过大;笼屉里如没有屉布,可要事先刷点油防粘 来自 美食天下 风再起时~ 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食小吃热菜家常菜粤菜老人冬季食谱元旦小年
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