清蒸鳊鱼的做法_清蒸鳊鱼怎么做
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“武昌鱼，学名团头鲂，是鳊鱼的一种，但不是所有的鳊鱼都叫武昌鱼。武昌鱼和鳊鱼的不同之处在于，它们的腹棱位置不同。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 清蒸鳊鱼的做法步骤 
1鳊鱼清理干净，沥干水分。 
2准备好剁椒和豉油。 
3准备生姜大蒜香葱。 
4姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。 
5鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。 
6切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。 
7鱼身撒上姜蒜丝。 
8撒上红剁椒和葱粒。 
9放入锅中，隔水蒸15分钟即可。 
10蒸好的鳊鱼，淋上豉油。 
11少许芹菜叶点缀一下。 小窍门 1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。 来自 美食天下 籣草児 的作品所属分类：热菜家常菜儿童冬季食谱午餐名菜
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