清蒸鳊鱼的做法_清蒸鳊鱼怎么做
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“清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！
因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！
所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。”
食材明细
原味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 清蒸鳊鱼的做法步骤 
1把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。 
2在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。 
3水开后，隔水蒸3分钟。 
4把蒸鱼水倒掉。 
5再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。 
6把姜片去掉。 
7撒上葱花。 
8在葱花上浇上热油。 
9取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。 
10放锅里煮开。 
11浇在鱼上即可。 小窍门 小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.
2.一定要把水淀粉调成薄芡哦--- 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐
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