红烧鲶鱼的做法_红烧鲶鱼怎么做
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“鲶鱼俗称塘虱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,虾类、水生昆虫等;其性温、味甘,归胃、膀胱经;鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 红烧鲶鱼的做法步骤 1鲶鱼洗净切块备用。 2油八成热,鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。 3锅内留底油,依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖,小火煮开。 4锅内调料汁煮沸后,倒入清水2碗(约800ml),以淹没鱼为好。 5水煮开后,放入炸好的鲶鱼,再放入鸡精,开大火。 6大火煮开后转中火,炖约15分钟。 715分钟后,水量约剩1/3的时候,差不多就好了,这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。 8装盘开吃吧,没有鱼盘装,只要鱼好吃就好,哈哈。 小窍门 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。 来自 美食天下 银月飞雪 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜孕妇老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
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