平菇烧鲶鱼的做法_平菇烧鲶鱼怎么做_舒舒的厨房的菜谱

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“此鱼肉没有刺，肉质鲜美，入口口感很好，有嚼头。今天烧鱼来搭配个平菇，味道更加鲜美。这种鱼的黏液很多，我在清理时把碱面放在鱼上面去掉粘液。”

食材明细

微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 平菇烧鲶鱼的做法步骤 1洗好鱼、平菇、猪肉。 2把鱼打上刀花。 3裹上面粉。 4平菇用手撕成条，猪肉切成丁。 5锅烧热入油，均匀地撒上盐。（防粘锅）放入鱼，中火煎到鱼两面金黄色。 6切好葱、姜、蒜、辣椒。 7鱼煎好后，装出。锅中入开水，开水清理去腥味，倒出开水，用抹布把锅的水份擦掉。 8锅中入少量的油，加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 9放入鱼加入老抽、糖、盐（要少放，前面煎鱼时放了点）、南乳汁、胡椒粉。 10大火烧，倒入开水，放入料酒，加入平菇烧。（不要加盖，让鱼腥味挥发） 11用中火烧到锅中汤汁不多时装出鱼。 小窍门 鱼的粘液多，可以用面碱打掉。 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱夏季食谱午餐