红烧鲫鱼的做法_红烧鲫鱼怎么做
1张图片
“到上海几年了,以前在上学,没机会下厨,现在工作了,吃的学的都是上海菜,一直想做道家乡的菜,像妈妈做的口味那样,有点重口味,又没那么辣,那就做个家乡风味的红烧鱼吧,家里管这个叫煎鱼。”
食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧鲫鱼的做法步骤 1食材准备 2鲫鱼洗净,刮掉肚子里的那层黑膜,撒上盐和生姜腌制15分钟;大蒜头切片,小葱切末 3取出放在鱼身上的姜片,锅内油烧至冒烟,下入鲫鱼,煎至一面金黄 4翻面,将另一面也煎起皮 5加入醋,烹出醋香后倒入生抽,蒸鱼豉油、剁椒和姜蒜,加小半碗水,盖上锅盖焖至水开 6装盘,将锅内剩下的汤汁浇在鱼身上,撒上葱末,上桌 小窍门 1、鱼用盐和生姜腌一下,能去腥味,尤其是要放几片姜在鱼肚子里,效果更好。
2、烹醋这一步要小心油溅出来,倒醋后人立马走开,不过此时也是醋香四溢的时候。
3、加水煮的时候不用放盐,因为前面腌鱼时已放了盐,而且剁椒、蒸鱼豉油和生抽都是咸的。 来自 美食天下 行不改名 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜孕妇老人午餐晚餐学生
同标题文章
1张图片 “红烧鲫鱼是一道传统红烧菜,香味浓郁,咸鲜适可。” 食材明细 主料 鲫鱼 适量 辅料 姜 适量 葱 […]
1张图片 食材明细 主料 鲫鱼 一条 辅料 青椒 3个 配料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 生姜 […]
1张图片 “最近经常吃鲫鱼,老是炖汤喝,这鱼汤喝多了有些怕了,今天就换了花样做红烧的,还真别说改红烧了一上桌就 […]
1张图片 食材明细 主料 鲫鱼 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 干辣椒 适量 微辣口味烧工艺廿分钟耗 […]
1张图片 “雪菜和鲫鱼我的最爱哦!好叉好叉” 食材明细 主料 鲫鱼 一条 辅料 雪菜 适量 配料 姜 适量 盐 […]
1张图片 “我是一个湖北的茹凉~ 90后的我,喜欢简单的做菜做给父母吃,做给孩子吃,做给老公吃,做给自己吃~没 […]
1张图片 “也许你看成品图会觉得这道菜一般般,但是米芽告诉你这就是家常菜,样子是很朴实的,用米酒烧鱼也是南昌特 […]
1张图片 食材明细 主料 鲫鱼 500克 辅料 葱 适量 冰糖 适量 油盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 姜 […]