红烧草鱼的做法_红烧草鱼怎么做
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“如何煎鱼才不粘锅，当然除了用不粘锅外，看看这里的做法吧。这个鱼烧好后拿来配饭吃，并用酱汁淋饭，还特别送饭呢。”
食材明细
酱香口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧草鱼的做法步骤 
1准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽 
2草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。 
3其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。 
4锅要烧到很热，下油。 
5将姜片放入爆至金黄捞掉。 
6将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。 
7煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。 
8待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。 
9再加入生抽。 
10再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。 
11焖好了就加入香菜和味精。 
12轻轻翻动让它均匀就好了。 小窍门 煎鱼不粘锅：
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。 来自 美食天下 凌波仙 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐秋季食谱宴客菜
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