家常炖鲤鱼的做法_炖鲤鱼 家常鲤鱼_家常炖鲤鱼怎么做_家中我掌勺的菜谱

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“最简单的鲤鱼吃法，酸甜口（喜欢吃辣可以在爆香佐料环节放点干辣椒），因为本人不喜欢吃鱼只喜欢喝汤，所以加了点豆腐，和娃娃菜！鱼汤泡饭，管饱！鱼头鱼尾都切掉不用-_-||（没人吃）卖相不好，凑合着看吧?。”

食材明细

酸甜口味炖工艺数小时耗时简单难度 家常炖鲤鱼的做法步骤 1没图鲤鱼处理好2个蒜切蒜末放少许盐、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然后拌匀，腌制1小时左右。 2没图葱，剥好，切段，长短随意。姜，切片，来个两三片（两毫米厚足够了）。蒜，中间切开就可以了。八角3个，花椒一撮，和切好的葱姜蒜放一起。 3没图锅，加油两勺待油温热（可以手在锅上面感受温度，也可以放一个蒜试一下。）放入准备好的佐料爆香闻到香味放鱼块煎一下（煎的过程中放一勺醋一勺白糖一勺酱油）3分钟后加入热水没过鱼大火烧开过程中加盐半勺。 4没图大火烧开水后转小火。舀点汤尝一下（因为加水，放鱼多少都不一样所以得尝）缺什么就加什么，喜欢甜加半勺糖，喜欢酸加半勺醋。小火盖锅盖慢炖30分钟。 5喜欢吃菜可以加点豆腐娃娃菜木耳之类的加煮10分钟即可出锅开饭。 小窍门 1、鲤鱼一定要去腥线。
2、腌制鱼的过程中最好多来回搅拌几次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎鱼过程也就3分钟左右。
5、煎鱼过程中，火候不宜过大，翻鱼动作不宜过大，不宜过于频繁，以免搅碎鱼块，保证不粘锅就好。
6、小心油溅伤。
7、炖鱼时间不宜过长，30分钟左右为宜（时间过长鱼肉老硬，时间过短不够入味）。
8、炖鱼加菜不宜过多，加1-2种就行了。 来自 美食天下 家中我掌勺 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐