家常炖鲤鱼的做法_炖鲤鱼 家常鲤鱼_家常炖鲤鱼怎么做_家中我掌勺的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月29日23:11:35 评论 0

炖鲤鱼 家常鲤鱼的做法

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“最简单的鲤鱼吃法,酸甜口(喜欢吃辣可以在爆香佐料环节放点干辣椒),因为本人不喜欢吃鱼只喜欢喝汤,所以加了点豆腐,和娃娃菜!鱼汤泡饭,管饱!鱼头鱼尾都切掉不用-_-||(没人吃)卖相不好,凑合着看吧😄。”

食材明细

主料

鲤鱼 2斤

辅料

豆腐 3两 娃娃菜 半颗 葱 一根 姜 一块 蒜 6瓣 啤酒 一罐 白糖 1勺 醋 1勺 八角 2-3个 花椒 一撮 盐 2勺 白胡椒粉 少许 八角粉 少许 花椒粉 少许 油 两大勺 酱油 1勺

酸甜口味炖工艺数小时耗时简单难度 家常炖鲤鱼的做法步骤 1没图鲤鱼处理好2个蒜切蒜末放少许盐、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然后拌匀,腌制1小时左右。 2没图葱,剥好,切段,长短随意。姜,切片,来个两三片(两毫米厚足够了)。蒜,中间切开就可以了。八角3个,花椒一撮,和切好的葱姜蒜放一起。 3没图锅,加油两勺待油温热(可以手在锅上面感受温度,也可以放一个蒜试一下。)放入准备好的佐料爆香闻到香味放鱼块煎一下(煎的过程中放一勺醋一勺白糖一勺酱油)3分钟后加入热水没过鱼大火烧开过程中加盐半勺。 4没图大火烧开水后转小火。舀点汤尝一下(因为加水,放鱼多少都不一样所以得尝)缺什么就加什么,喜欢甜加半勺糖,喜欢酸加半勺醋。小火盖锅盖慢炖30分钟。 炖鲤鱼 家常鲤鱼的做法步骤:5 5喜欢吃菜可以加点豆腐娃娃菜木耳之类的加煮10分钟即可出锅开饭。 小窍门 1、鲤鱼一定要去腥线。
2、腌制鱼的过程中最好多来回搅拌几次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎鱼过程也就3分钟左右。
5、煎鱼过程中,火候不宜过大,翻鱼动作不宜过大,不宜过于频繁,以免搅碎鱼块,保证不粘锅就好。
6、小心油溅伤。
7、炖鱼时间不宜过长,30分钟左右为宜(时间过长鱼肉老硬,时间过短不够入味)。
8、炖鱼加菜不宜过多,加1-2种就行了。 来自 美食天下 家中我掌勺 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

匿名

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