风味炒田螺的做法_风味炒田螺怎么做
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食材明细
原味口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 风味炒田螺的做法步骤 1第一步:田螺放水里养两天吐干净泥,敲掉尾部备用。 2第二步:姜切片,酸笋切丁,紫苏、假娄切碎,炒锅不放油,先把酸笋炒干水,另起炒锅放入适量猪油,下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香,再放入刚才炒干水的酸笋略炒,把滤干水的田螺倒入,大火爆炒,溅入三花酒,调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。 3第三步:加清水没过田螺,加盖煮至将要收干汁,撒入紫苏、假娄翻炒。 4第四步:盛蝶上桌即可。 来自 美食天下 粤园私厨 的作品所属分类:热菜