风味炒田螺的做法_风味炒田螺怎么做

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食材明细

原味口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 风味炒田螺的做法步骤 1第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。 2第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。 3第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。 4第四步：盛蝶上桌即可。 来自 美食天下 粤园私厨 的作品所属分类：热菜