爆炒鱿鱼的做法_爆炒鱿鱼怎么做_菜谱

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食材明细

其他口味爆工艺廿分钟耗时普通难度 爆炒鱿鱼的做法步骤 1鱿鱼处理干净， 面上斜切花刀然后再切成小片。 2黑木耳泡发洗净，摘成小朵。 3葱姜蒜切好，青椒切段。 4鱿鱼倒水里淖一下，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。 5锅中下油，爆香葱姜蒜末。 6倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下。 7再放入泡发好的木耳。 8然后放入切好的青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和鸡精，快速炒几下，出锅前淋入香油即可。 小窍门 1.火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了;

2.淖的时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起;

3.烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感。 来自 美食天下 七彩糖果 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式鲁菜老人夏季食谱满汉全席晚餐