杏鲍菇，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
五月我们宁愿不吃肉也要多吃杏鲍菇，隔三岔五吃一次，提高身体免疫力，排毒养颜，开脾健胃，对人体机能非常有益，而且烹饪后的杏鲍菇口感也是非常的鲜嫩可口，跟着哈妹一起看看具体的烹制步骤吧！
蚝油杏鲍菇
配料:
杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1/2个、生姜适量、大蒜2瓣、耗油适量、酱油适量、冰糖适量、油适量
烹饪步骤:
1.将所有食材清洗干净后备用 
2.将杏鲍菇切片备用 
3.将双椒生姜大蒜如图切好备用 
4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水 
5.将焯好水的杏鲍菇过凉水 
6.过凉水片刻后捞出控水备用 
7.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉 
8.加入适量的耗油 
9.加入适量的酱油 
10.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化 
11.如图这样将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒 
12.如图见杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可 
13.如图这样炒好后关火即可装盘 
14.盛出装盘即可上桌开动了！呵呵！ 
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