豆腐，大家都不陌生，很常见的一种豆制品，脂肪含量低，很适合正在减肥的朋友们食用。豆腐的吃法很多，如果一直只吃一种口味也会腻，所以我们可以换着口味吃，哈妹今天就给大家分享了几道不同豆腐的做法~
煎豆腐
by bluegirl_
配料:
豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量
烹饪步骤:
1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧） 
2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。 
3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。 
4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。 
5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。 
6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。 
7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。 
8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。 
麻婆豆腐
by 糯米baby
配料:
嫩豆腐一大块、牛肉一小块、花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高汤适量、生抽一汤匙、葱花一把、蒜三瓣、米酒适量、油适量、白糖一茶匙、醋少量、芝麻香油适量、郫县豆瓣酱一大勺、盐一茶匙
烹饪步骤:
1.蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用。 
2.烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。 
3.水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连 
4.另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。 
5.下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。 
6.放入蒜末翻炒出香味。 
7.锅中加一碗水或高汤，刚好能没住豆腐的量。 
8.锅中加入辣椒面调匀。 
9.然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。 
10.直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，不要用铲子铲，用手小心晃动锅，使豆腐均匀裹上汤汁。煮二三分钟，使豆腐入味些。 
11.调入适合自己口味的花椒面。 
12.勾上薄薄一层水淀粉。 
13.沿着锅边滴上些醋，提味，一点点就好。 
14.浇上芝麻香油。 
15.装碗撒些葱花或香菜。好了，开吃吧！ 
凉拌皮蛋豆腐
by 筱筱德
配料:
皮蛋两个、内脂豆腐一盒、盐适量、鸡精适量、香醋一勺、香油适量、鲜酱油一勺、香葱适量、小米辣椒两个
烹饪步骤:
1.内脂豆腐切片 
2.香葱切碎 
3.皮蛋切碎 
4.小米辣切碎 
5.碗中放鸡精 
6.盐 
7.鲜酱油 
8.香油 
9.香醋 
10.搅拌均匀 
11.将皮蛋码放在豆腐上 
12.撒上香葱末 
13.小米辣 
14.淋上做好的汁 
15.一道美味的皮蛋豆腐就做好 
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