牛肉，外国人吃西餐，少不了的就是牛肉，虽然我们不会像外国人餐餐吃牛排，但牛肉也是我们日常餐桌上的常见肉类之一。
牛肉补脾胃、益气盘、强筋骨，老少皆宜，富含丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能够提供机体的抗病能力，一周吃一次，效果非常好。
哈妹今天就给大家分享两道口感滑嫩的牛肉家常做法，对于友友们的“一看就会，一做就废”，希望这两道家常牛肉做法能解决你们的这个问题~
家常炒牛肉
by happy-啸啸
配料:
牛肉700克、芹菜适量、盐适量、耗油适量、红辣椒2个、小米辣6个、姜2片、蒜3瓣、豆瓣酱适量、味精少许、猪油适量
烹饪步骤:
1.将牛肉茎膜去掉清洗干净。 
2.切成片用盐，耗油腌制30分钟，在炒之前放入淀粉抓捏均匀。 
3.切配料。(如图所示） 
4.炒锅置油烧至5成热把牛肉放入锅里过一下油。 
5.过好油盛入盘中备用。 
6.炒锅重新置油烧至3成热把豆瓣酱，姜、蒜炒香，在放入辣椒。 
7.最后放牛肉，醋、生抽翻炒。 
8.快起锅前放入芹菜，盐、味精。 
9.翻炒几下就可以起锅装盘。 
家常牛肉炖菜
by 一食半刻
配料:
牛肉800g、干菇7朵、八角1个、桂皮适量、花椒适量、山楂片少量、香叶商量、生姜适量、小葱适量、油适量
烹饪步骤:
1.准备好材料 
2.牛肉切块～ 
3.姜切片 
4.牛肉焯水，加入少许料酒 
5. 准备好的香料洗净，放油锅爆香，倒入牛肉搅拌均匀 
6.倒入热水没过牛肉，打结的葱放入砂锅中 
7.加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽炖煮1小时左右 
8.还剩半小时的时候搅拌牛肉块收汁，就可以吃啦 
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