五花肉是我们常吃的肉类食材之一，也是猪肉中的精华部分，五花肉纤维组织较为细软，肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，通常被拿来做红烧肉食用。
红烧肉虽然好吃，可是吃多了难免会有点腻，所以今天我们不做红烧肉了，换个花样来满足你的胃。反正作为一个正在减肥的资深吃货来说，这盘五花肉真的是香而不腻，减肥啥的全都可以以后再说。
咸蛋黄酿五花肉
by 芳晓
配料:
五花肉一斤、咸蛋黄3粒、姜片适量、蒜片适量、酱油适量、红烧酱油适量、料酒适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、牙签若干、葱适量
烹饪步骤:
1.准备五花肉一块
2.咸蛋黄备用
3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。
4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满
5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。
6.腌制好后放入烤盘
7.烤箱预热，上下火200度烤30分钟，中间可以把肉翻一下面再继续烤
8.烤好的肉待凉后切片
9.调酱汁：酱油+醋+白糖
10.酱汁淋入切好的肉片中
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