苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
苋菜是我们夏季的常见蔬菜，苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
夏季的补钙冠军就是红苋菜，钙含量比菠菜高3倍，比喝牛奶豆浆都强，跟着哈妹一起看看美味的凉拌苋菜的做法吧！喜欢记得收藏哦！
凉拌红苋菜
配料:
红苋菜400克、油5克、芝麻油10克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、生抽10克
烹饪步骤:
1.准备红苋菜
2.洗净切段分开（如图）
3.起锅坐半锅水烧开
4.加入盐，油，放入带根都红苋菜
5.煮一分钟后放入另一部分红苋菜
6.三十秒后放入叶子一起煮三分钟即可
7.把煮好都红苋菜用漏勺捞出放入容器里
8.加入芝麻油，胡椒粉，生抽搅拌均匀即可
9.美味做好啦
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