夏季天气闷热雨水多，我们人体就容易上火烦躁，这个时候我们饮食上可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
小时候大人一到夏天就会跟我们说，夏天吃苦瓜好，能够清热降火。但是苦瓜的那个味道却是让很多人不喜欢，所以不管苦瓜的功效是多么好，我对苦瓜都是绝对拒绝的。
其实苦瓜还是很好吃的，只要掌握一个诀窍，就可以去除苦味。我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。
诀窍已经告诉大家了，这里也给大家分享几道关于苦瓜的食谱，有时间可以试试哈妹的方法管不管用哦~！
蜜汁苦瓜
配料:
苦瓜1根、枸杞子适量、糖8克、蜂蜜8克、白开水40克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.把苦瓜切开，把苦瓜子用小勺子挖出来
3.斜着切薄片
4.锅里放适量的水，烧开后，把苦瓜片放锅里煮三分钟，煮苦瓜的时候，加少许盐和几滴油，这样苦瓜煮好了也是绿色的
5.煮好了捞出用冷水清泡一下。
6.取一个干净的碗。加蜂蜜
7.再加白糖。
8.在加40克水，搅拌均匀
9.把苦瓜和枸杞子捞出。把水控干净。
10.放入做好的蜜汁里，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一个小时候后就可以食用。
11.有没有很好吃的样子！
菜谱小贴士:
煮苦瓜的时候。加少许盐和几滴油，这样的苦瓜颜色还是绿色的，放冰箱里冷藏过的苦瓜。吃起来有冰爽的感觉。
清炒苦瓜
配料:
苦瓜1根、红椒1/2、油适量、盐适量、大蒜2瓣
烹饪步骤:
1.将所用食材清洗干净后备用
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可
3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
10.苦瓜就做好了！简单美味！
苦瓜炒鸡蛋
配料:
苦瓜一根、鸡蛋两个、小米椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、料酒一勺
烹饪步骤:
1.美美图片来一张，苦瓜青翠欲滴，一点都不苦。
2.苦瓜对半切开，去籽。
3.切片。
4.生姜切丝，大蒜切片。
5.鸡蛋放一丢丢盐，一勺料酒。
6.打散。
7.锅内放清水，放一勺盐，几滴食用油，烧开后放入苦瓜。
8.焯水两分钟捞出，放入凉开水中浸泡。
9.锅内放油，倒入蛋液炒散盛出。
10.锅内再放油，放入大蒜，生姜爆香。
11.倒入苦瓜。
12.放盐翻炒。
13.倒入鸡蛋翻炒。
14.放香葱，小米椒翻炒 。
15.放胡椒粉，鸡精。
16.翻炒均匀即可出锅啦！
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