腐竹是千万家庭餐桌上的常客，不仅因为其口味独特，也因它劲道Q弹的质地，就算是作为配菜的它也独领风骚，不管是荤、素、还是凉拌都能给人带来不一样的美食体验。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，简单的做法，都出奇的好吃，营养成分也非常丰富，含有丰富的钙质，老人小孩子都能强健骨骼，谷氨基酸的含量很高，有健脑的作用，可以有效的预防老年痴呆。
哈妹今天给大家分享几道比较家常的腐竹做法，大家喜欢吃腐竹的不妨回家试试~~
腐竹烧香菇
by 一TJT
配料:
腐竹适量、香茹适量、青红椒适量、蚝油适量、老抽适量、葱适量、玉米淀粉适量、清水适量
烹饪步骤:
1.腐竹提前泡发。
2.泡发好的腐竹切成段，香茹洗净切片，青红椒切丝，香葱切未备用。
3.碗中放入淀粉和适量清水调成水淀粉备用。
4.锅中放油烧热，放入葱未爆香。
5.再放入腐竹和香菇煸炒。
6.然后加入蚝油和老抽。
7.再加一些水。
8.然后把腐竹烧制一会。
9.加入青红椒丝翻炒。
10.汤汁烧的差不多时，倒入淀粉水，勾芡起锅。
11.盛盘食用，非常下饭。
黄瓜腐竹
by 悍匪夫人
配料:
黄瓜一根、腐竹一根、大蒜两颗、盐4克、蚝油一勺、醋一勺、干辣椒段少许、熟黑芝麻少许
烹饪步骤:
1.腐竹用冷水泡软。
2.把泡软的腐竹斜切成段。
3.黄瓜切成菱形片。
4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。
5.锅里烧热油。
6.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。
7.撒入黑芝麻搅拌均匀。
8.装盘就可以吃了。
腐竹炒芹菜
by 随遇而安_晨
配料:
腐竹300克、芹菜200克、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子（芹菜叶可以做凉菜或直接炒到菜里）
2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮
3.腐竹洗净切斜段；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切下图样
4.锅里油烧热，下葱蒜炒香
5.倒入芹菜翻炒均匀
6.放入腐竹段翻炒
7.加花椒水炒匀
8.将红椒放入
9.加盐调味，翻炒均匀即可
10.盛盘开吃 
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