莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋是我们夏季餐桌常见的美食。
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
今天哈妹就分享一道莴笋小炒肉给大家，这是一道非常家常的做法，开胃有特下饭，喜欢的友友们可以回家试试看~~
莴笋小炒肉
by 林乡
配料:
莴笋300克、五花肉100克、小米椒2个、杭椒3个、姜末适量、蒜末适量、大葱段适量、料酒适量、酱油少许、生抽少许、盐少许、白胡椒粉适量、鸡精粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.莴笋洗净，去皮，切片
2.姜、蒜洗净切末
3.小米椒洗净，去蒂，切粒
4.杭椒洗净，去蒂，切小段
5.大葱洗净，切小段
6.五花肉洗净后，切薄片
7.冷水下锅，煮沸
8.捞出沥水，备用
9.锅烧热油，放入五花肉煎炒至变色
10.加入料酒，炒香
11.放入姜、蒜末炒香
12.加入小米椒、葱段
13.炒香
14.加入酱油，炒匀上色
15.放入杭椒、莴笋炒匀
16.调入盐、胡椒粉炒匀
17.调入生抽、鸡精粉炒匀即可，一道美味的莴笋小炒肉就做好了
18.我是林乡，来香哈一起交流吧！
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