上海的七月，天儿越来越热。
上个月跟着邱师傅参加了一个home party，作为助理的我，第一次与料理零距离接近，从食材的挑选到每一步精心调制，都是每个厨师长期修炼的艺术造化。
关于鸭胸肉众所周知，这里不就多说了。
其实鹅肝吃法多种，我个人还是很喜欢吃鹅肝的，一般可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
从小喜爱烹饪，身在繁忙嘈杂的都市之中，想要成为随心所欲，想去哪就去哪的自由之身兴许难度太大，但放下电脑，工作，转身进入厨房做一道思念之地的菜肴，简单又高效。
有时候，看似油腻繁琐的烹饪，却让身体感到平静满足，让你足不出户却可以领略世界各地不同风情，美食。烹饪的意义，脱离了仅将食材煮熟的简单范畴，若说文人通过博览群书晓知天下，那厨子则用锅勺，精心烹调出一个世界。