重庆毛血旺的做法_重庆毛血旺怎么做
4张图片
“这个天热得不得了,但是身为地道的重庆人,越热越要吃辣的,虽然脸上都开始长痘痘了,还是必须要吃。
今天我们就弄个猛的:毛血旺”
食材明细
麻辣口味砂锅工艺廿分钟耗时普通难度 重庆毛血旺的做法步骤 1把要煮的菜都准备好 2切起,猪肝用芡粉拌匀 3锅里先制葱油 4还是三部曲,先蒜后姜再花椒 5再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟,把底料炒香,没得老油的,可以用超市卖的重庆毛血旺作料。 6瓦力说,我也来帮忙,菜刀拿不动,只有拿平口刀 7准备个大砂锅,把水烧起。 8然后把炒好的底料,放进去,这个时候,再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明,毛血旺的汤底和火锅有区别,要把盐味加重点,不然会煮不进去味道。 9先把打底的素菜和经煮的菜煮进去 10再把荤菜什么都全部都丢进去 11煮好后,就把锅端起来,现在还没有完,重要的一步还在后面。。。 12在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花 13把油温烧得非常热得时候,端起来 14轰的一下浇在上面,一钵安逸的毛血旺,就做好了 15配上一罐冰冻啤酒,吃的火辣的时候,就逮一口下去强制冷却,感觉是非常的好。。 16近照三张 17近照三张 18近照三张 小窍门 毛血旺的汤底和火锅有区别,要把盐味加重点,不然会煮不进去味道。 来自 美食天下 火力上校 的作品使用的厨具:瓦煲、煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜火锅
同标题文章
2张图片 食材明细 主料 鸭血旺 适量 牛毛肚 适量 猪黄喉 适量 猪肥肠 适量 鳝鱼 适量 猪肉 适量 辅料 […]