开州泡椒鳝鱼的做法_开州泡椒鳝鱼怎么做_yangxr的菜谱

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食材明细

酸辣口味爆工艺半小时耗时普通难度 开州泡椒鳝鱼的做法步骤 1鳝片洗净血水 2泡姜、泡椒、大蒜、大葱、大红椒、芹菜切好装盘备用 3八成油温下鳝鱼片，炸干水分，炸至皮酥肉嫩捞出备用 4用炸膳鱼剩下的油约250ml，倒入蒜片大葱炝锅，再倒入泡椒泡姜翻炒，加入白糖，加盐调味。 5倒入鳝鱼，加入料酒，加小许水，中火焖煮5分钟 6倒入红椒芹菜翻炒，在水芡中加入鸡精味精倒入锅中，大火收汁，最后装盘。 小窍门 炸鳝鱼的时候，会看到鳝片卷曲再伸直，重复三次，火候就刚刚好。 来自 美食天下 yangxr 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜