滑爽鱼片的做法_滑爽鱼片怎么做_雪峰儿的菜谱
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“我家小妮从小就喜欢吃鱼，各种的鱼都喜欢，尤其喜欢这款滑嫩的鱼片，周末带同学回家做了这款鱼片，直接秒光。做鱼片其实很简单，只要几步就会做出完美的鱼片。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 滑爽鱼片的做法步骤 
1龙利鱼稍微化一下。 
2切成薄片。 
3加入红薯淀粉和蛋清。 
4抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。 
5锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。 
6葱姜切条。 
7锅里放油爆香。 
8倒入鱼片。 
9烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。 
10出锅即可。 小窍门 1，红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固，让鱼片不碎的秘密。
2，一定要多放姜，可以很好的去腥。 来自 美食天下 雪峰儿 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱午餐