砂锅三文鱼头的做法_砂锅三文鱼头怎么做_sourcehe的菜谱

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2020年10月30日00:42:19 评论 0

砂锅三文鱼头的做法

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“随着《中餐厅》的热播,全国人民都在学习真人秀里面的热门菜,砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一(砂锅三文鱼头、宫保鸡丁……等等)。张亮做的砂锅三文鱼头,虽然没有用砂锅(当时在泰国买的砂锅不是煲,连续爆开好几个)做,但是调味以及火候掌握的好,味道也收到客人的肯定与赞美。
说起砂锅菜,要属广东了。广东潮汕地区的砂锅文化历史悠久,菜式多样,守住营养,不上火,但不失去味觉的冲击。砂锅煲饭、砂锅粥、砂锅三文鱼头、砂锅鸡等等。
今天我学《中餐厅》用普通的锅做砂锅三文鱼头,可以更大众化,比较很多地方的家庭不买砂锅做砂锅菜,这样更加接地气。”

食材明细

主料

三文鱼头 1个

辅料

蒜头 1个 生姜 50克 香葱 30克 油 8ml 盐 6克 生抽 5ml 料酒 2ml 鱼露 2ml 高汤 1碗 鸡粉 1克

蒜香口味焖工艺半小时耗时高级难度 砂锅三文鱼头的做法步骤 砂锅三文鱼头的做法步骤:1 1准备食材:三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等; 砂锅三文鱼头的做法步骤:2 2三文鱼头解冻,洗净去鱼鳃,切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟; 砂锅三文鱼头的做法步骤:3 3利用鱼头腌制的时间,剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用; 砂锅三文鱼头的做法步骤:4 4热锅,倒油,放入蒜头爆香; 砂锅三文鱼头的做法步骤:5 5把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中,在放生姜片; 砂锅三文鱼头的做法步骤:6 6煎至微黄的时候,加入热高汤,汤汁刚盖过鱼头; 砂锅三文鱼头的做法步骤:7 7盖上盖子,大火煮沸,转为小火; 砂锅三文鱼头的做法步骤:8 8煮至汤汁少许的时候,放葱,收汁即可。 小窍门 1.三文鱼头多数是冷冻需要解冻;
2.要腌制入味才好吃;
3.蒜头要爆香,这样的煲的鱼头才香。
来自 美食天下 sourcehe 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜孕妇产妇冬季食谱午餐晚餐

匿名

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