酱烧鮰鱼的做法_酱烧鮰鱼怎么做_乐宝媽的菜谱
1张图片
“鮰鱼只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度。春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值,为配席之佳选”
食材明细
酱香口味烧工艺十分钟耗时普通难度 酱烧鮰鱼的做法步骤 1买鱼时让帮忙杀了。 2自己回来切的段,也可以用厨房剪刀剪。 3锅里烧热油,下生姜煸出味。 4再放大蒜香葱炒出香味。 5下黄豆酱,我用了两勺。 6倒一碗水煮开再放鱼,放一勺糖增鲜。水快烧干时我放了点味极鲜,黄豆酱有咸鲜味,我就没再放任何调料了,喜味重的可以放丢丢鸡精,盐嘛真的别再放了。 7成品 8成品 来自 美食天下 乐宝媽 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜