清蒸罗非鱼的做法_清蒸罗非鱼怎么做_美食映像的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月30日00:40:56 评论 0

清蒸罗非鱼的做法

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“自从三亚回来,我们对那里的海鲜念念不忘。每次和老公去买菜,只要有水产的地方,老公总会去转转。但北京这边无法像海南一样,随时可以去吃海鲜,只有旅行时才能去一饱口福。

今天中午去菜市场买菜,老公又想吃清蒸鱼了。我在想这家伙平时不是连鱼都不爱吃,怎么现在忽然主动要求吃清蒸鱼?转念一想,肯定是又想起三亚的清蒸石斑鱼了。询问了卖主哪种鱼刺比较少,推荐了罗非鱼,我们就试着买一条回来做。

我也是头一次做清蒸鱼,以前每次做鱼时,总是有点懒得动弹,感觉做鱼程序复杂,平时也不会主动去买鱼,但我却从小一直特别爱吃鱼(爱吃又懒得做),有时候一个人慢慢吃,可以吃完一整条2斤的鱼。今天做的这道清蒸鱼,让我惊讶了半天,原来我自己也可以做出来的啊!待到吃鱼时,老公说口味不错,很鲜香,没有一点腥味,跟三亚的清蒸石斑鱼有得一拼。唯一的缺点就是鱼形没有蒸好,鱼大盘子小。蒸出来的鱼嘴巴都是张开的,是不是被我吓坏的。看着鱼嘴张开不好看,塞了一棵樱桃萝卜给它。

老公问:这个鱼什么名字?
我:罗非鱼
老公:这个鱼的刺果然很少,以前都不知道。
我:以前我们不经常买鱼,不是很了解
老公:(哈哈一笑)对鱼情不了解”

食材明细

主料

罗非鱼 800克

辅料

生姜 适量 大葱 适量 香菜 适量 樱桃萝卜 适量 黄酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味极鲜 适量

鱼香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 清蒸罗非鱼的做法步骤 清蒸罗非鱼的做法步骤:1 1将鱼里外都洗干净,在鱼的两侧各斜划3-4刀,用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时 清蒸罗非鱼的做法步骤:2 2腌鱼过程中,切好葱段(剖开)、姜片、葱丝、姜丝备用,择一棵香菜洗净切段备用 清蒸罗非鱼的做法步骤:3 3切细的葱丝姜丝 清蒸罗非鱼的做法步骤:4 4在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段 清蒸罗非鱼的做法步骤:5 5在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片,将鱼小心放入蒸鱼盘,并在鱼肚内塞入姜片、葱段,以撑起鱼肚,在鱼身上也撒上葱姜 清蒸罗非鱼的做法步骤:6 6大火将水烧开,然后放入鱼盘,蒸3分钟后,倒出鱼盘内的汁液,并调入2-3匙黄酒(这个步骤有利于去腥),再继续蒸5分钟。蒸好后关火,再闷10分钟有利于熟透。 清蒸罗非鱼的做法步骤:7 7炒锅内加适量油,倒入葱丝、姜丝稍微爆香后,调入1匙味极鲜,然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方,再放香菜、樱桃萝卜点缀。 清蒸罗非鱼的做法步骤:8 8成品图 小窍门 1、腌鱼时没有料酒,我用了绍兴黄酒代替。腌渍半小时可让鱼入味
2、蒸鱼时多放姜,有利于去腥,鱼肚内也要放
3、做法步骤中,第5步很关键,大火蒸3分钟后,要取出蒸鱼盘,倒出里面的汁液,这一步保证蒸好的鱼不腥。
4、蒸鱼时间要把握好,我用的800克鱼,蒸了约8分钟,小点的鱼可以适当缩短蒸制时间。 来自 美食天下 美食映像 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜家常菜

匿名

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