红烧鱼的做法_红烧鱼怎么做_零下一度0511的菜谱

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食材明细

微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧鱼的做法步骤 1罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。 2姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。 3罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。 4入锅中小火炸至两面呈金黄色。 5将炸好的鱼盛出备用。 6锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。 7再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。 8往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。 9将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。 10成品图。 小窍门 1、鱼处理干净后最好先加点配料腌制15分钟，腌制的过程可起到去腥的作用。
2、鱼入锅油炸时最好用中小火，这样才能保证鱼身上的肉足够熟透。 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐