酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_多芸转晴的菜谱

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“我家餐桌上经常出现的一道菜。一般饭店做酸菜鱼都是用黑鱼做的，我却喜欢用胖头鱼来做这道菜，一来因为鱼头可以做剁椒鱼头，二来价格也比较实惠，只要处理得当，胖头鱼做的酸菜鱼跟黑鱼做的差不到哪去的。”

食材明细

酸辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1酸菜鱼调料包，这个调料包是我试过好多牌子后，最后常驻我家的牌子，除了做酸菜鱼，这个做水煮肉片也挺好的 2把鱼片成厚薄均匀的鱼片 3准备一个蛋白 4把蛋白倒入片好的鱼中，轻柔的抓匀，放旁边待用 5鱼骨剁成小块 6油锅里放入姜丝煸炒一下 7放入鱼块翻炒 8将调料包里的酸菜放入锅中跟鱼块一起翻炒均匀 9炒好的鱼块中倒入开水，没过鱼身 10准备调料包 11将调料包放入鱼汤中，煮制两三分钟 12将腌好的鱼片慢慢放入沸腾的鱼汤中 13全部鱼放好后再煮一两分钟，上面有泡沫可以用勺子舀去 14轻轻的装盘，小心鱼片碎掉 15准备好适量花椒 16将花椒跟小葱放在鱼汤最上面 17将冒烟的热油浇在上面（最喜欢听那呲的浇油声了）? 18美味的酸菜鱼出炉了? 19?小伙伴们，啤酒干起来⋯⋯ 来自 美食天下 多芸转晴 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式老人朋友聚餐贵州菜午餐