家常炖偏口的做法_家常炖偏口怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“偏口鱼肉质细嫩，炖时容易破碎，所以不宜在鱼身划刀。这道“家常炖偏口”用的葱比较多，一是去腥味、二是垫在锅底可以避免粘锅，保证炖制的鱼完整入味。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 家常炖偏口的做法步骤 
1把偏口鱼收拾干净，沥净水分。 
2 热油，放入葱段炒香。 
3 放入偏口鱼。 
4旺火，烹入料酒、陈醋。 
5 加适量生抽。 
6 加水烧开，撇净浮沫。 
7 炖8分钟，中间加盐、白糖调味。 收汁后即可关火。 
8 出锅装盘。 
9 点缀后，即可上桌品味。 小窍门 1、不一定要用陈醋，家里有的就可以。
2、因为偏口鱼易碎，不宜翻动。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐