酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_天乐_miss的菜谱

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食材明细

微辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1葱花 姜丝 蒜片 香菜 郫县豆瓣酱备用。 2黑鱼3斤左右 让商家处理好了。 3黑鱼取肉切片就不详细说明了，鱼片切2刀 一刀不把皮切断。鱼片加鸡蛋清，淀粉，盐，料酒稍微腌制一会。 4鱼片焯水去除浮沫，倒入小盆备用。 5炒锅倒入油少许，油热后加葱花姜丝蒜片炒香（郫县豆瓣酱选加我做给孩子吃不放了），放酸菜，继续炒香，倒入焯鱼片的水，加入鱼头和鱼骨，盐，生抽，少许。煮熟和鱼片一起倒入小盆里。 6最后在鱼片上面放几个干辣椒，花椒，麻椒，炒锅放油，油冒烟了，泼在最上面的花椒辣椒上面，摆香菜完成。酸菜鱼上桌，清淡口味的，要重口味可以加郫县豆瓣酱，辣椒多放一些。 小窍门 喜欢吃辣椒的可以放郫县豆瓣酱，这样汤的味道更好一些。 来自 美食天下 天乐_miss 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐