熘黑鱼片的做法_熘黑鱼片怎么做
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食材明细
微辣口味溜工艺十分钟耗时简单难度 熘黑鱼片的做法步骤 1食材大集合:黑鱼洗净,去掉中间的主刺和鱼头,只剩下鱼肉切片。青红椒、生姜和大蒜头都切片。 2黑鱼片用料酒腌十分钟 3锅内油烧至七成热,放入生姜和大蒜头爆香后捞出,再等油烧至冒烟时,放入黑鱼片 4鱼片放入锅内稍煎一会,不要用锅铲来回铲,容易把鱼肉铲碎,等一面煎至发白时,再翻炒煎另一面,放入香醋和蒸鱼豉油 5撒入青红椒、生姜和大蒜头,盖上锅盖焖一分钟后加入少量盐调味 小窍门 1、放入醋和蒸鱼豉油时,不用锅铲炒鱼,用不断转动锅的方式让鱼片与醋和蒸鱼豉油充分接触。
2、盐要少放,因为蒸鱼豉油本身就是咸的 来自 美食天下 行不改名 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐