番茄鱼的做法_番茄鱼怎么做_涛妈私厨的菜谱
1张图片
“一鱼两吃,个人不喜欢把鱼骨和鱼皮跟鱼肉一起煮,因为是做番茄鱼的关系,只有鱼肉可以连汤都喝完,放了鱼骨和鱼皮感觉腥味太重。”
食材明细
原味口味煮工艺半小时耗时简单难度 番茄鱼的做法步骤 1黑鱼直接让摊贩宰杀切片,洗净,番茄要挑软一点,太硬了感觉比较酸 2黑鱼皮和鱼骨用料酒、生抽和黑胡椒腌制15-20分钟,鱼肉用料酒、盐、生粉、蛋清抓匀腌制15-20分钟(腌鱼肉的时间我加了一点点的食用油) 3将鱼皮和鱼骨裹上生粉,在锅里倒入适量的油,用筷子试一下油温,起小泡了就放进去炸 4炸至金黄色捞出控油,撒上孜然粉、黑胡椒和椒盐,这一道菜就完成了 5番茄切小块放在榨汁机里打成汁,我是为了方便,(也可以把番茄切成丁倒入锅里翻炒出汤汁,加水煮) 6炸完鱼的锅子把油倒出,不需要要放油,把榨好的番茄汁倒入锅里煮开加入适量的盐搅拌一下,然后把鱼肉放入汤中煮熟即可 7盛出鱼汤,撒上芝麻即可,番茄美容养颜,很适合女性的朋友们 来自 美食天下 涛妈私厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜