鳝鱼煲的做法_鳝鱼煲怎么做_元晨妈妈的菜谱
1张图片
“鳝鱼煲汤，用腊肉提鲜，美味至极！”
食材明细
咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 鳝鱼煲的做法步骤 
1黄鳝带刺切断，洗净。莴苣切滚刀片，笋切片。 
2腊肉青椒切片，准备少量干辣椒和姜，大量整蒜瓣。 
3炒锅热适量油。 
4中火煸炒腊肉。 
5煸出腊油，倒入干辣椒和姜蒜稍炒。 
6倒入鳝段，加少量料酒，大火翻炒。 
7加适量盐，生抽和醋。 
8倒入开水，基本与食材齐平。 
9大火烧开后丢入配菜，尝尝汤水咸淡，若淡，再加盐。 
10盖锅盖大火稍煮。 
11配菜熟后丢入青椒块，撒入适量胡椒粉。稍搅拌，关火入煲锅。 
12成品 
13成品。 
14成品 
15成品 小窍门 腊肉爆炒提香，必不可少。炒黄鳝时也可添加适量豆瓣酱。更多地方美食请关注我的淘宝店：云梦县琛琛鱼面店。 来自 美食天下 元晨妈妈 的作品使用的厨具：汤锅、炒锅所属分类：热菜