炖鱼头的做法_炖鱼头怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“剁椒鱼头、砂锅鱼头、麻辣鱼头、酸汤鱼头等等，鱼头虽然很简单，但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴，都是各具特色，回味无穷。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺十分钟耗时简单难度 炖鱼头的做法步骤 
1 把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。 
2 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。 
3 放入鱼头。 
4旺火，先后烹入醋、料酒。 
5加适量生抽。 
6 加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。 
7 把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。 
8 加味精提鲜，即可关火。 
9 出锅装盘，即可上桌。 小窍门 1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。
2、一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人春季食谱午餐晚餐