炖大嘴鱼头的做法_炖大嘴鱼头怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“这是一条胖头鱼的鱼头，嘴宽10cm，称其为大嘴名副其实，因为鱼头有点太大了，32cm的锅根本放不下，只好把能去掉的全部拿下，最后鱼头净重5斤，长30cm。鱼头非常新鲜，只用了葱姜炖制，味道好极了。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 炖大嘴鱼头的做法步骤 
110cm宽的大嘴鱼头。 
2 把鱼头收拾干净。 
3 里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。 
4 热油，炒香葱姜。 
5 鱼头，旺火、烹入料酒。 
6 适量醋。 
7加适量清水烧开，加盐、白糖调味。 
8 火炖制15分钟。 
9 旺火收汁，即可关火。 
10 出锅装盘。 
11 点缀后即可上桌品味。 小窍门 1、鱼头太大，炖制时不宜翻个，所以提前加少许盐腌渍一会儿，便于入味。
2、因为鱼头新鲜，做法就是清汤炖制，吃的是原汁原味。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜