蘑菇鱼头汤的做法_蘑菇鱼头汤怎么做_乐食记的菜谱

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“鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸及胶原蛋白，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，让人变得聪明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不仅味道鲜美，营养也很丰富，所以这两样食材一起炖煮的汤味道真的是鲜上加鲜，在这寒冷的冬天来上一锅真的是极大的享受。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 蘑菇鱼头汤的做法步骤 1鱼头买回来后清洗干净。 2一分为二，便于煎制，入味。 3蘑菇洗净后切片。 4锅中倒入少许油。 5放入蘑菇翻炒。 6等蘑菇变软时加入少许盐。 7炒出汤汁后盛出。 8另取油锅，放入鱼头煎制。 9煎至两面呈金黄色，放入老姜和大蒜。 10再加入适量料酒去腥。 11加入没过鱼头的开水。 12再把炒好的蘑菇放入。 13煮开后加入适量盐调味。 14中小火炖至汤汁呈奶白色，撒入香葱即可。 15营养丰富，味道鲜美的蘑菇鱼头汤。 小窍门 鱼头先煎一下再加入开水炖，易呈奶白色，鱼头建议买2斤以上的胶质更多。 来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：汤类家常菜午餐晚餐