鲶鱼炖茄子的做法_鲶鱼炖茄子怎么做
6张图片
“【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。
用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 鲶鱼炖茄子的做法步骤 
1鲶鱼一条约800g。 
2茄子300g、姜、蒜。 
3把鲶鱼斩成段。 
4把茄子掰成块。 
5起锅热油，爆香姜蒜。 
6放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。 
7加生抽后，再加适量水。 
8烧开后，放入茄子段。 
9大火烧开，用中小火慢炖。 
10炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。 
11调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。 来自 美食天下 馋嘴乐 的作品所属分类：热菜家常菜午餐
同标题文章
1张图片 食材明细 主料 鲶鱼 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 食用油 适量 糖 适量 料酒 […]
1张图片 食材明细 主料 鲶鱼 一条 茄子 3个 辅料 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 咸鲜口味炖工艺半小时 […]