茄汁青鱼的做法_茄汁青鱼怎么做
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食材明细
酸甜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度 茄汁青鱼的做法步骤 
1准备调料 
2青鱼去头去尾,因为我买的鱼比较大,所以我切成了段.洗净控水` 
3葱姜蒜切好备用.蒜拍一下就可以了. 
4西红柿洗净后,切成小丁.备用. 
5起锅,倒入少许油 
6油热后,放入青鱼段,煎一下.时间不用太久,稍微煎一会就可以了` 
7鱼段全煎完以后,另起一锅.倒入少许油,又热后放入八角和花椒粒. 
8倒入葱姜蒜.炒香. 
9倒入煎好的鱼段.翻炒片刻.但是一定要轻点,要不然鱼就散了. 
10先倒入少许的啤酒,不要太多.只是为了不粘锅. 
11倒入料酒. 
12倒入番茄酱. 
13倒入番茄沙司. 
14倒入切好的番茄丁. 
15倒入白糖,盐,鸡精.因为要用高压锅来压这个青鱼,中途不能开锅,所以之前提前放入食盐和鸡精. 
16在把剩下的啤酒倒入锅中,没过鱼就可以了. 
17烧开后,先稍微炖一会.大概10分钟左右. 
18把炒锅里的汤和鱼都倒入高压锅里.上气后扣阀闷30分钟就可以关火了. 小窍门 也可以不用平底先煎,因为我家用的是铁锅,煎鱼的时候粘锅. 来自 美食天下 ＂「?兮飯〢 的作品使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜夏季食谱秋季食谱
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