麻辣韭香豆花鱼的做法_麻辣韭香豆花鱼怎么做_我是狂草的菜谱

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“麻辣中一把韭菜香，不知是鱼嫩还是豆花更嫩。”

食材明细

麻辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 麻辣韭香豆花鱼的做法步骤 1白鲢鱼破洗，鱼头对破、鱼肉切片、鱼腹切块、鱼骨宰坨，放盐、料酒、胡椒粉、鸡精和水发红苕粉； 2抓匀，码十分钟左右。 3外买胆水热豆花； 4倒去盛水，放入汤锅，用锅铲捣成大块。 5韭菜切段。 6锅热小火，少油放入香水鱼佐料炒香； 7倒入足量清水，下鱼头和鱼肚； 8中火烧沸、烧五分钟左右，分别下入鱼骨和鱼腹烧五分钟左右捞入汤锅； 9调小火，下鱼肉片，待汤沸、鱼片浮起捞入汤锅； 10再将汤汁倒入汤锅； 11洒入韭菜段。 12多油小火，下花椒、海椒圈炸香； 13油冒烟后浇在韭菜段上； 14洒熟白芝麻即可。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：汤锅、炒锅所属分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐