珊瑚鱼的做法_珊瑚鱼怎么做_海洋moon的菜谱
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“把青鱼做成这种口味也是很不错的一种选择，吃起来的口感就像松鼠鳜鱼一样。有一点小刺也被炸的酥酥的，完全不用担心鱼刺卡喉。”
食材明细
酸甜口味炸工艺半小时耗时高级难度 珊瑚鱼的做法步骤 
1把半边青鱼去除腹刺和脊骨。 
2顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片。 
3不要切断，让其在鱼皮处相连。 
4然后斜刀片出一根根的细长条。 
5同样不要切断，让其在鱼皮处相连。 
6用手拉起鱼皮，可以看到一根根的鱼条垂落下来。 
7漂洗去血水后，放入碗中加一小勺料酒和葱姜浸泡一会去腥。 
8挤干水分，放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉，入油锅中火炸熟。 
9改大火复炸一下捞出。 
10锅上火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，果醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀。 
11浇在鱼身上。 来自 美食天下 海洋moon 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜